Картофельный салат с лисичками

 

Ингредиенты:

• винный уксус - 4 ст. л.
• зеленый лук - 1 пучок
• картофель - 750 г
• лисички - 250 г
• овощной бульон - 100 мл
• растительное масло - 5 ст. л.
• сахар - 1 щепотка
• соль -
• черный перец -
• шнитт-лук - 1 пучок

Этапы приготовления:

1. Хорошо вымыть картофель и варить в кожуре около 20 минут. Слить воду и слегка его остудить.
2. Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Выложить на блюдо.
3. Очистить головки молодого лука и нарезать их кольцами. Очистить и промыть грибы, крупно нарезать.
4. Разогреть на сковороде 2 ст.л. растительного масла. Поджарить в нем лук и грибы. Посолить и поперчить.
5. Из оставшегося масла, уксуса, овощного бульона, соли, перца и сахара приготовить заправку. Полить ею картофель.
6. Выложить поджаренные грибы с луком поверх картофеля. Посыпать измельченным шнитт-луком.
7. Перед подачей к столу салат следует хорошо охладить. 

Источник 

29463856